Høsting av mangold/bladbete

I år fikk jeg noen mangoldplanter av mamma, de har de nydeligste rosa stilker og nå har vi hatt dem på menyen også, stuede blader i går og stilkene i dag, begge deler veldig godt. Mangold er en fin og dekorativ grønnsak i kjøkkenhagen, de finnes i mange sorter, røde, grønne og altså rosa. Jeg har hatt med røde stilker tidligere, de har blitt enormt store andre året.

Jeg plukket en stor bundt, en skal dra av de ytterste stilkene og så la resten stå, sånn at høstingen kan skje flere ganger. Hvis en vil høste alt på en gang skal det gå an å fryse både blad og stilker. 

For å sitere en gammel hagebok, Mat fra egen hage, ... mangold er en flerårig spinatvekst, nær beslektet med vanlig spinat. De brede bladene benyttes på samme måte som stangselleri eller spinatkål, unge blader brukes som spinat... lenger nede står det at stilkene også kan brukes som asparges, og det gjorde vi, det smakte helt fortreffelig. 

Jeg skar bladene fra stilkene, bladene ble tilberedt som stuet spinat, mens stilkene penslet Hald med olje og grillet dels direkte og dels i aluminiumsform, strødde på havsalt etterpå. 

Når mangolden høstes utenfra og inn kan den høstes mange ganger, jeg gleder meg. 

Det har vært en nydelig søndag, jeg har ikke jobbet noe særlig i hagen, men faktisk vært med Hald på båttur til Bukkøy i tresnekken vår, en liten øy nedenfor Avaldsneskirken på Karmøy. Koselig å komme seg litt utenfor hagen også. Vi får håpe på like fint vær i morgen.