Høsting av mangold/bladbete

I år fikk jeg noen mangoldplanter av mamma, de har de nydeligste rosa stilker og nå har vi hatt dem på menyen også, stuede blader i går og stilkene i dag, begge deler veldig godt. Mangold er en fin og dekorativ grønnsak i kjøkkenhagen, de finnes i mange sorter, røde, grønne og altså rosa. Jeg har hatt med røde stilker tidligere, de har blitt enormt store andre året.

Jeg plukket en stor bundt, en skal dra av de ytterste stilkene og så la resten stå, sånn at høstingen kan skje flere ganger. Hvis en vil høste alt på en gang skal det gå an å fryse både blad og stilker. 

For å sitere en gammel hagebok, Mat fra egen hage, ... mangold er en flerårig spinatvekst, nær beslektet med vanlig spinat. De brede bladene benyttes på samme måte som stangselleri eller spinatkål, unge blader brukes som spinat... lenger nede står det at stilkene også kan brukes som asparges, og det gjorde vi, det smakte helt fortreffelig. 

Jeg skar bladene fra stilkene, bladene ble tilberedt som stuet spinat, mens stilkene penslet Hald med olje og grillet dels direkte og dels i aluminiumsform, strødde på havsalt etterpå. 

Når mangolden høstes utenfra og inn kan den høstes mange ganger, jeg gleder meg. 

Det har vært en nydelig søndag, jeg har ikke jobbet noe særlig i hagen, men faktisk vært med Hald på båttur til Bukkøy i tresnekken vår, en liten øy nedenfor Avaldsneskirken på Karmøy. Koselig å komme seg litt utenfor hagen også. Vi får håpe på like fint vær i morgen.

Dyrk dine egne grønnsaker

Det å dyrke sine egne grønnsaker helt fra frø en noe helt spesielt. Jeg er ikke akkurat noen ekspert på grønnsaksdyrking, men liker ikke å gi opp heller, så jeg prøver igjen hvert eneste år og tenker at øvelse er nødt til å gjøre mester.

Jorden i min hage er ganske steinete så nå prøver jeg å dyrke en del grønnsaker i pallekarmer.
Her er det forskjellig typer salat med en liten grønnkål i bakgrunnen. 

 I fjor fikk jeg faktisk for første gang noen spiselige maineper (snowball) og gulrøtter (sommergulrøtter Nantaise 2), etter at jeg sådde dem i en pallekarm med en kompostjord iblandet ganske mye sand. Jeg prøvde også portulakk for første gang, en knasende god salattype. De satte også mengder med frø så jeg har sådd dem igjen i år. Salatløk og sellerirot var ikke noen stor suksess, men jeg har igjen flere frø så jeg prøver igjen i år, og tar gjerne i mot tips hvis noen har erfaringer her?

Denne svarte grønnkålen er jo staselig, blir ganske høy og blir
ofte også brukt i staudebed.

Har også dyrket både grønnkål (Brassica oleracea) og den svarte grønnkålen (Black magic) de siste årene. Syns egentlig den grønne var den som ga best avling, den svarte er flottere med sin palmeform, men den ble ikke så majestetisk som jeg trodde. Jeg bruker stort sett begge til å lage grønnkålsuppe. Har også god erfaring med rød mangold (bladbete), både første året, og også andre. 

Rød mangold eller bladbete er en veldig dekorativ plante, men kan selvsagt også spises.

Den blir gigantisk etter overvintring. Men liker bedre å se på den enn å spise. Den er så vakker med de røde stilkene og årene i de grønne bladene. Når jeg endelig høster egner den seg ikke lenger til mat. Ellers har jeg alltid sukkererter (sugar bon). Den store fordelen med sukkererter, selvsagt i tillegg til at de er supergode, er at de trives godt i skyggen. Alltid kjekt med planter som liker seg i skyggen.