Spiselige engkarseblomster

Det er så deilig når den lys lilla engkarsen blomstrer. Hos meg dekker den noen steder store deler av gressmatten, og plenklipperen må fint holde seg i ro til blomstringen er på hell. Når plenen bare må klippes blir det plukket store lyslilla buketter som får stå både inne og ute.

Men nå skal jeg også begynne å spise den. Leste en artikkel i Haugesunds Avis i forrige uke at engkarseblomsten smaker som pepperrot. Det var styreleder i Haugesund hagelag, og også aktiv i Haugaland Sopp- og nyttevekstforening, Gro Marie Hetland, som ble intervjuet. Hun snakket selvsagt om skvallerkål og løvetann, men fortalte også at marikåpens unge blader er gode i salaten, og at rognskudd kan brukes til te. Visste du at oppklippet furunål kan erstatte rosmarin?

Ramsløk er også populær for tiden, jeg har litt lyst til å hente den inn i hagen selv, men foreløpig har jeg klart å motstå fristelsen. Jeg vokste opp i et hav av ramsløk og vet hvordan den sprer seg. Men spennende er den, Nordens egen hvitløk. Både blad og løk kan brukes, men vær sikker på at det er ramsløk og ikke liljekonvall du har funnet, for liljekonvallen er dødelig og den liker å vokse i samme områder som ramsløken.